קבוצת ויטה פרי הגליל מחזיקה בעלות מלאה ברשת קפולסקי. החברה מתמקדת בשני תחומי פעילות עיקריים: מפעל לייצור עוגות ורשת בתי הקפה והמסעדות "קפולסקי" המופעלים על ידי זכיינים.

מקונדיטוריה קטנה לרשת ענפה
רשת בתי הקפה קפולסקי, שהחלה את דרכה ב-1934 עם פתיחת הקונדיטוריה הראשונה ברחוב אלנבי בתל אביב, מונה כיום סניפים בפריסה ארצית. בכל סניפי הרשת מגישים תפריט חלבי כשר וכשר למהדרין. בשנת 1945 החלה קפולסקי להתרחב ולצרף לרשת זכיינים שרכשו זכייניות, כאשר סניפי הרשת עסקו בעיקר בממכר עוגות ודברי מאפה לצד משקאות קפה. כיום ממוקמים סניפי הרשת בעיקר בערי הפריפריה ובהן נהריה, טבריה, נצרת עילית, עפולה אשדוד, אשקלון, אופקים, באר שבע ומודיעין.

בוקר טוב גם בערב
לאחרונה הטמיעה הרשת תפריט חדש בסניפים המבוסס על ארוחות קלות וארוחות בוקר המוגשות לכל אורך היום. במקביל, הורחב ושודרג התפריט החם הכולל מספר סוגי מנות דגים חדשות, מנות פסטה מובחרות, קישים ותוספות בריאותיות כמו קינואה. בנוסף, לתפריט נוספו מגוון טעמים של עוגות "קפולסקי" המפורסמות, אותן ניתן גם לקחת הביתה בצורת עוגות שלמות.

מיתוג מנצח, לאווירה צעירה
המיתוג המחודש אותו ביצעה הרשת, זכה בשנת 2006 בפרס ראשון במסגרת התחרות "חתך הזהב" הנערכת על ידי אגודת הגרפיקאים בישראל. במסגרת המיתוג המחודש עוצבו פריטי הרשת בקו צעיר ונועז המתבסס על צבעי הלוגו - אדום וכחול, נוספו מגוון איורי דמויות של בליינים בסביבות גילאי ה-30 כגון דמות השרמנטי, הסקסי, איש ההייטק, החולמנית, המתחכם וכו', כשכולם נהנים מבילוי בבית הקפה. החיוכים המרומזים, המבטים והקרבה בין הדמויות, מצליחים לייצר אווירה ייחודית וצעירה של בילוי והנאה.

במסגרת המיתוג המחודש, עוצבו מחדש גם כל סניפי הרשת כך שיתאימו לקהל המטרה. הדגש העיצובי הושם על חלוקה ברורה של שני אזורי ישיבה: "האזור המהיר" המיועד ללקוחות המעוניינים לשהות במקום לפרק זמן קצר, בעיקר בשעות היום לקפה ומאפה או ארוחה קלילה.
ו"האזור הנינוח" המיועד ללקוחות המעוניינים לאכול ארוחה מלאה, בעיקר בשעות הערב.
בעיצוב הסניפים הושם דגש על יצירת חלל שינעים את זמן האורחים וייצור אווירת כיף ובילוי.

במסגרת תהליך ההתפתחות המחודשת שעוברת רשת קפולסקי ניתן דגש מיוחד על בחירת זכיינים חדשים בעלי אוריינטציה עסקית, הבנה מסחרית ושיווקית, ורצון לצמוח יחד עם שאר הזכיינים לרשת איכותית ומובילה בתחום המסעדות ובתי הקפה הכשרים בארץ וגם בחו"ל.